酵母が香るカンパーニュを目指して🎵


今まで元種で作っていた自家製レーズン酵母のカンパーニュ、今日はストレート液で仕込みました。

こねるのは5〜10分くらい。

2倍に膨らむまでじっくり熟成&発酵させます。


せっかくなので、酒種酵母のストレート液バージョンも同時進行で作りました。


ストレート液だと香りがフルーティで旨みを強く感じられ、内層もみずみずしくなるということなので、チャレンジしてみます(^^)

作り方もストレート液を使って作る方が、工程も材料も少なく作りやすいです☆

酵母液がパワフルだったらボリューム良く焼けるので、酵母液次第ですね❗️
どんな風に焼き上がるか、私も楽しみです☆

またこちらで報告します(^^)
ドキドキ☆


レッスンスケジュール



🌈親子パン教室では


♡お子さんにパンやお菓子作りを経験させたいお母さん


♡お子さんとゆっくり手作りする時間を過ごしたいお母さん


♡失敗なく、美味しくて可愛いパンを作ってみたいお母さん


♡材料やレシピを集めるのが面倒なお母さん


🌈自家製天然酵母パン教室では


♡初めて自家製酵母パンにチャレンジする方


♡天然酵母パンだけでなく、麹を使った発酵調味料、ドレッシング、料理も覚えたい方


そんなお母さんやお子さん達と、手作りする喜び、みんなで作業する楽しさ、焼き立てパンを頬張る幸せな時間を共有したいと思っています(^^♪

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きみパン『親子パン教室』『お楽しみパン教室』

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