自家製酵母のカンパーニュ


昨日チャレンジした、ストレート液を使って作ったカンパーニュ。


結果は、、練習あるのみ❗️


酒種酵母のカンパーニュは
一次発酵 常温で7h
仕上発酵 常温で2h


発酵不足のようで、目が詰まっていました…
悲しい内層だったので動物パンで囲ってみました🦁


レーズン酵母のカンパーニュは
一次発酵 常温で7h
仕上発酵 常温2h 冷蔵で7h 
発酵器にいれ18℃まで復温


レーズンも潰してストレート液として使ったので色がついています。


酵母液も2ヵ月も継ぎ足したものだったので、また一から作り直してチャレンジしたいと思います☆


焼き上がった時、カットした時には芳しい酵母の香りが♡♡


もっと酵母と仲良くなりたいです💕



レッスンスケジュール


🌈親子パン教室では


♡お子さんにパンやお菓子作りを経験させたいお母さん


♡お子さんとゆっくり手作りする時間を過ごしたいお母さん


♡失敗なく、美味しくて可愛いパンを作ってみたいお母さん


♡材料やレシピを集めるのが面倒なお母さん


🌈自家製天然酵母パン教室では


♡初めて自家製酵母パンにチャレンジする方


♡天然酵母パンだけでなく、麹を使った発酵調味料、ドレッシング、料理も覚えたい方


そんなお母さんやお子さん達と、手作りする喜び、みんなで作業する楽しさ、焼き立てパンを頬張る幸せな時間を共有したいと思っています(^^♪


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きみパン『親子パン教室』『お楽しみパン教室』

『3回セットで自家製酵母パンが焼けるようになる』モニターさん募集中です。 竹炭や麹などの健康食材を使ってお母さん目線で家族に食べさせたいパン、可愛いくて美味しいパンを作っていきます☆☆