カンパーニュのクープ☆


ご覧いただきありがとうございます✨


さいたま市北区
おやこパン教室 きみパン です。


今朝は自家製レーズン酵母のカンパーニュを焼きました。


元種はそんなに元気そうではなかったのですが、ボリューミーに焼けて嬉しいです😆


一次発酵  8h
パンチ   1回
仕上発酵  50分


うちはリンナイのガスオーブン(コンベック)を使用していますが、ファンで熱風を強制的に循環させています。


ファンの風が当たるとクープが割れにくいと聞いたので、
カンパーニュの天板を4段目に差込み、もう1枚の天板を1段目に差込み焼きました。


朝一でクープが割れて幸せな1日の始まりです❗️


同じようにクープが割れるように、また明日も焼いて確認します🎵


今日のカンパーニュは、ラムレーズン入りクリームチーズを載せて食べました🍇


ラムレーズンには、はちみつを少しいれたのでラム酒が引き立って風味が良いです👍





レッスンスケジュール


🌈親子パン教室では


♡お子さんにパンやお菓子作りを経験させたいお母さん


♡お子さんとゆっくり手作りする時間を過ごしたいお母さん


♡失敗なく、美味しくて可愛いパンを作ってみたいお母さん


♡材料やレシピを集めるのが面倒なお母さん


🌈自家製天然酵母パン教室では


♡初めて自家製酵母パンにチャレンジする方


♡天然酵母パンだけでなく、麹を使った発酵調味料、ドレッシング、料理も覚えたい方


そんなお母さんやお子さん達と、手作りする喜び、みんなで作業する楽しさ、焼き立てパンを頬張る幸せな時間を共有したいと思っています(^^♪


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