皆さん、こんばんは＾＾
パン教室の西村きみこです。
モンブランの土台はスポンジ生地。
こちらのスポンジ生地をふんわり作るコツのひとつは混ぜ方にあります😊
ふるった薄力粉を入れた後はしっかり混ぜます。
しっかり混ぜると気泡が潰れそうで怖い！という方もいらっしゃいます。
心配ですよね。
卵とお砂糖をよく混ぜキメの細かい張りのあるふわっとした気泡を作れれば、薄力粉を入れてから簡単に潰れてしまうことはありません。
ただし、溶かしバターを入れた後は混ぜすぎると気泡がどんどん潰れてぺしゃんこなスポンジになるので、サラッと混ぜます＾＾
レッスンで一緒に混ぜ方を確認しましょうね🌰
大宮おやこパン教室 きみパン
自宅リビングにて ●夏休み&クリスマス＆バレンタインおやこパンレッスン ●仕事や家事育児を頑張っていらっしゃるお母さん向け単発リクエストレッスン を行っています。
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