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大宮パン教室 西村きみこです。
皆さんはどんな時に季節を感じますか🎵
私は手作りが好き&食いしん坊なので、Xmasやお正月などのイベント、旬の食材などが手に入ったら何かを作らずにいられないんです😋
例えばXmasシュトレンは、ドイツの伝統製法であるアンザッツ法で手間を惜しまず丁寧に作ります🇩🇪
アンザッツ法は、粉、牛乳、イーストだけで発酵生地を作りますよ。(アンザッツ)
先に発酵生地を作っておいて、残りの材料を加えて混ぜていきます🎵
先に作った発酵生地は、発酵（＝熟成）時間に、小麦粉が水をよく吸収してしっとりした食感になるのです。
季節を感じる手仕事💕ぜひ一緒に楽しみましょう！
今日もお読み頂きありがとうございます。
大宮おやこパン教室 きみパン
自宅リビングにて ●夏休み&クリスマス＆バレンタインおやこパンレッスン ●仕事や家事育児を頑張っていらっしゃるお母さん向け単発リクエストレッスン を行っています。
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